артемий климашин/ 16.06.2023 / 3 МИНУТЫ
Кушать вместе, разрешать вместе: сила ближневосточной гастродипломатии
Когда государственные лидеры не могут найти общий язык, а политические разногласия достигают пика, за столом переговоров возникает потребность в применении неординарных форм урегулирования конфликтов. В своей предыдущей статье, посвященной спортивной дипломатии, я акцентировал внимание читателей на малорезультативности такого вида дипломатической практики для ближневосточных стран. Ближний Восток, известный своей богатой кулинарной культурой, имеет собственный способ смягчения напряженности между государствами. В головокружительной симфонии вкусов и ароматов, где пища становится мостом между культурами, рождается искусство ближневосточной гастродипломатии. Это искусство, которое пробуждает аппетит не только к еде, но и к взаимопониманию между народами. В этой статье нам предстоит выяснить, как кулинарная дипломатия на Ближнем Востоке открывает путь к мирному сосуществованию региона и какие цели преследует такой метод ведения переговоров.
Эволюция гастродипломатии: от идеи к политической стратегии
Гастродипломатия – сравнительно недавняя форма политических отношений. Как понятие, она не имеет конкретного автора или точной даты своего возникновения. Хотя идея использования пищи в дипломатических целях имела место задолго до введения термина, такая практика переговоров начала широко использоваться лишь с конца XX века. Как мне кажется, это произошло вследствие глобализации кулинарии. Осознавая потенциал такой формы переговоров в улучшении межкультурных отношений, государственные деятели начали активно использовать ее в своих политических стратегиях. Сегодня же коммуникация через пищу стала значимой и признанной формой диалога в международном сообществе. Это заметно благодаря распространению кулинарных фестивалей и гастрономических туров по всему миру. Таким образом, гастродипломатия представляет собой инновационное внешнеполитическое направление, позволяющее странам использовать «силу» пищи для укрепления доверия, создания позитивного образа государства и привлечения внимания к своей культуре и национальному наследию.
Проникновение ближневосточной кухни в международное сообщество
«Аппетитный» феномен не прошел мимо лидеров ближневосточных государств. Через пространство и время, рецепты ближневосточной кухни также распространились во все уголки планеты, снимая границы и преодолевая предубеждения. Блюда из этого региона завоевали популярность и признание благодаря своей уникальной комбинации вкусов и ароматов. В процессе исследования подходов, применяемых странами Ближнего Востока для поощрения кулинарной дипломатии, мне удалось выявить наиболее популярные форматы:
Разнообразие форм диалога на Ближнем Востоке играет значимую роль в привлечении внимания международного сообщества. Я считаю, что все перечисленные форматы способствуют формированию позитивного образа страны, что, в свою очередь, открывает новые горизонты в туристической среде. Говоря о новых направлениях в ближневосточной гастродипломатии, можно отметить, что сегодня набирает обороты формат видеоблогов (как местных жителей, так и туристов), расширяя количество аудитории по всему миру.
Каждому свое: поиск места под солнцем
Напомню, что к Ближнему Востоку относят свыше десятка государств, и каждая страна преследует свои цели. Различие в задачах объясняется такими факторами, как:
1) трудная внутриполитическая обстановка (в мае этого года активно проходят народные волнения в Иране);
2) территориальные притязания (в мае этого года начался новый виток эскалации между Израилем и Палестиной);
3) борьба за геополитическое лидерство в регионе (амбиции Турции на расширение своего влияния, особенно после недавнего переизбрания на должность президента Турции Реджепа Тайипа Эрдогана).
Первоначальный акцент на развитии туристической среды является далеко не пределом мечтаний политиков региона. Предлагаю рассмотреть, какие выгоды или, напротив, потери могут приносить гастродипломатические кампании.
1. Миротворческая деятельность. Гастродипломатия может использоваться для смягчения напряженности между двумя конфликтующими странами. Такой подход основан на идее общей любви к еде и культуре. Именно этим и воспользовался палестинский шеф-повар Камель Хашламон, временно преодолевший разногласия между израильтянами и палестинцами с помощью своего тахини (пасты из семян кунжута, являющейся основным продуктом питания обоих народов). Несмотря на длительный конфликт, еда стала одним из успешных инструментов на пути к временному мирному сосуществованию стран.
Однако, как это часто бывает, есть оборотная сторона медали. Не каждая палестино-израильская кулинарная инициатива имела успех. В 2008 году в течение нескольких месяцев страны вели ожесточенные споры относительно признания хумуса – традиционного блюда региона. С подачи власти Израиль попытался установить рекорд мира по приготовлению самого большого блюда хумуса, а Палестина ответила созданием еще большего хумуса. Национальная гордость с обеих сторон лишь обострила раскол между обществами.
2. Экономическое сотрудничество. Привлечение инвестиций – приоритет сегодняшних арабских властей. Чтобы достичь этой цели, Дубайский Международный Финансовый Центр (DIFC) проводит такие гастрономические мероприятия как фестивали, международные конкурсы, кулинарные мастер-классы. Такими способами власти привлекают бизнесменов из разных стран, заключают с ними соглашения о сотрудничестве в ресторанной отрасли. Помимо инвестиций, руководители страны вовлечены в поддержку местного производства. Благодаря продвижению собственной продукции стимулируется рост сельскохозяйственного сектора, открывается доступ к новым рынкам – европейским, азиатским, российскому. В последние годы спрос на такие традиционные продукты Ближнего Востока, как оливковое масло (из Турции), фалафель (из Израиля), хумус (из Египта) значительно возрос на мировых рынках.
3. Решение мировых социальных проблем. Одной из главных проблем в мире считается бедность, и эта проблема не обошла стороной жителей Ближнего Востока. Региональные власти активно разрабатывают программы по облегчению положения граждан. Например, одной из таких инициатив является использование традиционных гастрономических кампаний по борьбе с голодом и недоеданием в разных частях мира. Это может включать сбор средств на борьбу с голодом через организацию благотворительных ужинов или фестивалей, где вырученные средства направляются на программы питания и помощь нуждающимся. Такие кампании помогают привлечь внимание международного сообщества к проблемам неравенства, недостатка пищи и социальной несправедливости, а также содействуют сближению разных культур и народов в решении этих проблем.
В то же время не стоит забывать о важности здорового питания. Иной социальной проблемой, с которой по силам справиться гастродипломатическим путем, является ожирение. Национальные блюда ближневосточной кухни выделяются своей полезностью и сбалансированностью, отличаясь от, скажем, американских бургеров, часто ассоциируемых с более высоким содержанием жира и калорий. Сравнение с бургерами проводится неспроста: в США, согласно прогнозам информационного агентства «Bloomberg», к 2030 году каждый второй житель будет страдать ожирением. Внедрение блюд ближневосточной кухни в рацион американцев может помочь изменить их пищевые привычки и улучшить качество питания.
Вместо заключения
Рассуждая о феномене кулинарной дипломатии на Ближнем Востоке, я могу предположить, что непривычный формат общения стран открывает двери к миру в регионе, предлагая эффективный путь для преодоления политических разногласий и укрепления доверия между народами. Такой подход не всегда приносит положительный результат, особенно в тех странах региона, которые сегодня не смогли преодолеть военные конфликты прошлого (будь то Израиль и Палестина или Иран и Афганистан). Эволюция этой формы дипломатии, ставшей политической стратегией, свидетельствует о ее значимости и влиянии на международное сообщество. Блюда ближневосточной кухни с их уникальными вкусами и ароматами распространились по всему миру, ломая культурные барьеры и устанавливая взаимопонимание. Такие форматы пересечения культур, как гастрофестивали, официальные приемы и кулинарные программы, играют важную роль в формировании позитивного образа региона и привлечении внимания туристов. Однако рост зарубежных гостей не единственное направление, в котором развивается Ближний Восток. Миротворчество, экономика, социальная среда также стоят на повестке дня государственных лидеров региона. Мне кажется, что, вопреки различиям в целях и задачах каждой страны, гастродипломатия – это универсальный и набирающий популярность инструмент, который способен растворить даже самые непримиримые конфликты.
Гастродипломатия – сравнительно недавняя форма политических отношений. Как понятие, она не имеет конкретного автора или точной даты своего возникновения. Хотя идея использования пищи в дипломатических целях имела место задолго до введения термина, такая практика переговоров начала широко использоваться лишь с конца XX века. Как мне кажется, это произошло вследствие глобализации кулинарии. Осознавая потенциал такой формы переговоров в улучшении межкультурных отношений, государственные деятели начали активно использовать ее в своих политических стратегиях. Сегодня же коммуникация через пищу стала значимой и признанной формой диалога в международном сообществе. Это заметно благодаря распространению кулинарных фестивалей и гастрономических туров по всему миру. Таким образом, гастродипломатия представляет собой инновационное внешнеполитическое направление, позволяющее странам использовать «силу» пищи для укрепления доверия, создания позитивного образа государства и привлечения внимания к своей культуре и национальному наследию.
Проникновение ближневосточной кухни в международное сообщество
«Аппетитный» феномен не прошел мимо лидеров ближневосточных государств. Через пространство и время, рецепты ближневосточной кухни также распространились во все уголки планеты, снимая границы и преодолевая предубеждения. Блюда из этого региона завоевали популярность и признание благодаря своей уникальной комбинации вкусов и ароматов. В процессе исследования подходов, применяемых странами Ближнего Востока для поощрения кулинарной дипломатии, мне удалось выявить наиболее популярные форматы:
- Гастрофестивали. Региональные «праздники вкуса» не только предлагают попробовать фирменные блюда, но и дают возможность погрузиться в местную культуру и традиции. Одним из центров пересечения кулинарного искусства народов являются Объединенные Арабские Эмираты. Превратившийся из пустынной деревни в ведущий мегаполис страны, Дубай с 2014 года ежегодно проводит «Dubai Food Festival». В Дубае проживают представители более чем 200 национальностей, и фестиваль – хороший способ познакомить мир с пищевой культурой своего народа.
- Официальные приемы для государственных лидеров. Дипломатическая встреча руководящих сил на Ближнем Востоке – всегда большое событие, в особенности если визит совершает представитель с другого континента. Изучив традиции гостеприимства, оказываемого влиятельным чиновникам, мне особенно запомнился подход Саудовской Аравии. В ходе официальных приемов гости могут насладиться богатым ассортиментом традиционных саудовских блюд, таких как манди и аравийский кофе. Приемы включают в себя не только пищевое разнообразие, но и традиционные ритуалы, такие как обмен подарками и музыкальные выступления, что позволяет гостям окунуться в аутентичную саудовскую культуру.
- Кулинарные программы. В большинстве ближневосточных стран разрабатывают гастрономические учебные программы, например, в частном университете «The Emirates Academy of Hospitality Management» проводится курс «Назад к основам – Программа обучения кухне». Каждый повар, принимающий участие, получает возможность стать профессионалом региональной кухни благодаря мастер-классами и стажировкам в ресторанах.
Разнообразие форм диалога на Ближнем Востоке играет значимую роль в привлечении внимания международного сообщества. Я считаю, что все перечисленные форматы способствуют формированию позитивного образа страны, что, в свою очередь, открывает новые горизонты в туристической среде. Говоря о новых направлениях в ближневосточной гастродипломатии, можно отметить, что сегодня набирает обороты формат видеоблогов (как местных жителей, так и туристов), расширяя количество аудитории по всему миру.
Каждому свое: поиск места под солнцем
Напомню, что к Ближнему Востоку относят свыше десятка государств, и каждая страна преследует свои цели. Различие в задачах объясняется такими факторами, как:
1) трудная внутриполитическая обстановка (в мае этого года активно проходят народные волнения в Иране);
2) территориальные притязания (в мае этого года начался новый виток эскалации между Израилем и Палестиной);
3) борьба за геополитическое лидерство в регионе (амбиции Турции на расширение своего влияния, особенно после недавнего переизбрания на должность президента Турции Реджепа Тайипа Эрдогана).
Первоначальный акцент на развитии туристической среды является далеко не пределом мечтаний политиков региона. Предлагаю рассмотреть, какие выгоды или, напротив, потери могут приносить гастродипломатические кампании.
1. Миротворческая деятельность. Гастродипломатия может использоваться для смягчения напряженности между двумя конфликтующими странами. Такой подход основан на идее общей любви к еде и культуре. Именно этим и воспользовался палестинский шеф-повар Камель Хашламон, временно преодолевший разногласия между израильтянами и палестинцами с помощью своего тахини (пасты из семян кунжута, являющейся основным продуктом питания обоих народов). Несмотря на длительный конфликт, еда стала одним из успешных инструментов на пути к временному мирному сосуществованию стран.
Однако, как это часто бывает, есть оборотная сторона медали. Не каждая палестино-израильская кулинарная инициатива имела успех. В 2008 году в течение нескольких месяцев страны вели ожесточенные споры относительно признания хумуса – традиционного блюда региона. С подачи власти Израиль попытался установить рекорд мира по приготовлению самого большого блюда хумуса, а Палестина ответила созданием еще большего хумуса. Национальная гордость с обеих сторон лишь обострила раскол между обществами.
2. Экономическое сотрудничество. Привлечение инвестиций – приоритет сегодняшних арабских властей. Чтобы достичь этой цели, Дубайский Международный Финансовый Центр (DIFC) проводит такие гастрономические мероприятия как фестивали, международные конкурсы, кулинарные мастер-классы. Такими способами власти привлекают бизнесменов из разных стран, заключают с ними соглашения о сотрудничестве в ресторанной отрасли. Помимо инвестиций, руководители страны вовлечены в поддержку местного производства. Благодаря продвижению собственной продукции стимулируется рост сельскохозяйственного сектора, открывается доступ к новым рынкам – европейским, азиатским, российскому. В последние годы спрос на такие традиционные продукты Ближнего Востока, как оливковое масло (из Турции), фалафель (из Израиля), хумус (из Египта) значительно возрос на мировых рынках.
3. Решение мировых социальных проблем. Одной из главных проблем в мире считается бедность, и эта проблема не обошла стороной жителей Ближнего Востока. Региональные власти активно разрабатывают программы по облегчению положения граждан. Например, одной из таких инициатив является использование традиционных гастрономических кампаний по борьбе с голодом и недоеданием в разных частях мира. Это может включать сбор средств на борьбу с голодом через организацию благотворительных ужинов или фестивалей, где вырученные средства направляются на программы питания и помощь нуждающимся. Такие кампании помогают привлечь внимание международного сообщества к проблемам неравенства, недостатка пищи и социальной несправедливости, а также содействуют сближению разных культур и народов в решении этих проблем.
В то же время не стоит забывать о важности здорового питания. Иной социальной проблемой, с которой по силам справиться гастродипломатическим путем, является ожирение. Национальные блюда ближневосточной кухни выделяются своей полезностью и сбалансированностью, отличаясь от, скажем, американских бургеров, часто ассоциируемых с более высоким содержанием жира и калорий. Сравнение с бургерами проводится неспроста: в США, согласно прогнозам информационного агентства «Bloomberg», к 2030 году каждый второй житель будет страдать ожирением. Внедрение блюд ближневосточной кухни в рацион американцев может помочь изменить их пищевые привычки и улучшить качество питания.
Вместо заключения
Рассуждая о феномене кулинарной дипломатии на Ближнем Востоке, я могу предположить, что непривычный формат общения стран открывает двери к миру в регионе, предлагая эффективный путь для преодоления политических разногласий и укрепления доверия между народами. Такой подход не всегда приносит положительный результат, особенно в тех странах региона, которые сегодня не смогли преодолеть военные конфликты прошлого (будь то Израиль и Палестина или Иран и Афганистан). Эволюция этой формы дипломатии, ставшей политической стратегией, свидетельствует о ее значимости и влиянии на международное сообщество. Блюда ближневосточной кухни с их уникальными вкусами и ароматами распространились по всему миру, ломая культурные барьеры и устанавливая взаимопонимание. Такие форматы пересечения культур, как гастрофестивали, официальные приемы и кулинарные программы, играют важную роль в формировании позитивного образа региона и привлечении внимания туристов. Однако рост зарубежных гостей не единственное направление, в котором развивается Ближний Восток. Миротворчество, экономика, социальная среда также стоят на повестке дня государственных лидеров региона. Мне кажется, что, вопреки различиям в целях и задачах каждой страны, гастродипломатия – это универсальный и набирающий популярность инструмент, который способен растворить даже самые непримиримые конфликты.
Вам понравилась эта статья?
Смотрите также:
